Olio, Istat: in calo Operatori e Superfici Prodotti DOP-IGP

Rappresenta la seconda categoria per ampiezza di prodotti di qualità certificata made in Italy (37 tra Dop e Igp, con l'entrata di 2 nuove certificazioni), ma subisce un deciso calo per numero di aziende (17.1%), superfici coltivate (-10.1%) e trasformatori (-14.9%): questo il quadro del settore degli oli extravergini di oliva, secondo i dati forniti dall'Istat e relativi alle variazioni nel periodo compreso fra dicembre 2004 e dicembre 2005.
Il calo rilevato si deve principalmente alle variazioni normative relative all'olio extravergine Umbria, la cui applicazione ha causato contrazioni delle aziende e dei trasformatori. Dal punto di vista geografico, le aziende olivicole sono maggiormente presenti nel Centro (72.5%), con particolare riguardo per la Toscana, che da sola conta il 63.3% delle unità produttive nazionali.