Settimana olio: la sfida è aumentare produttività

Contenere i costi di produzione nelle fasi di raccolta, potatura ed irrigazione ed aumentare la produttività dell'uliveto e della manodopera. Sono le sfide del settore olivico italiano, secondo esperti, amministratori e produttori riuniti a Serre di Rapolano nell'incontro organizzato in occasione della 'XII settimana nazionale dell'olio'.
Secondo Giampiero Cresti, direttore degli 'Olivicoltori toscani associatì e promotore del progetto "Mateo" per la riduzione dei costi di produzione dell'olio, "è necessario contenere l'uso delle risorse attraverso la razionalizzazione della mano d'opera e l'individuazione degli investimenti necessari, con l'obiettivo di fornire alle aziende e agli amministratori dei modelli pratici di sviluppo dell'olivicoltura". La manifestazione ed il convegno sono stati organizzati dal Comune di Rapolano Terme in collaborazione con Enoteca italiana e Provincia di Siena.