Olio, Biol: prima guida mondiale Olivicoltura Biologica

È stata presentata a Bari la prima Guida mondiale di olivicoltura biologica. La "Guida dei Migliori Oli da Agricoltura Biologico nel Mondo", edita dal Premio Biol e presentata in anteprima al Biofach di Norimberga, è stata presentata in occasione della presentazione del "XIII Premio Biol". L'opera supera il tradizionale Catalogo annuale del Biol e si pone come una guida alla bioVarietà. Il volume è patrocinato da ministero per le politiche agricole, alimentari e forestali, Regione Puglia - assessorato alle risorse agroalimentari e Camera di Commercio di Bari. La guida comprende due distinte sezioni redazionali. La prima descrive le caratteristiche e lo stato dell'arte dell'olivicoltura biologica internazionale. La seconda riporta, per ogni nazione e regione italiana olivetata, una scheda contenente informazioni sulla storia, la produzione, il livello qualitativo raggiunto e le varietà colturali più tipiche e diffuse. Inoltre, per ciascun paese e regione, sono descritti ingredienti e procedimento per la realizzazione di una tipica specialità gastronomia a base di olio extravergine. E poi spazio ai protagonisti del Biol 2007: prodotti e produttori. La carica dei 101 migliori oli - tanti sono infatti quelli selezionati - racchiude di fatto altrettante storie diverse, quelle di oli che hanno raggiunto livelli di eccellenza assoluta.