Dieta Mediterranea candidata Unesco come patrimonio umanità

Spagna, Italia, Grecia e Marocco hanno presentato oggi all'Unesco, presso la sede di Parigi, la candidatura ufficiale della Dieta mediterranea, perchè sia riconosciuta Patrimonio culturale immateriale dell'Umanità, informano fonti del Ministero spagnolo dell'Agricoltura e dell'Ambiente. La richiesta è allegata a una documentazione che sarà valutata dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura (Unesco), che renderà nota la sua scelta fra le diverse candidature nel secondo semestre del 2009.
Il rapporto, redatto e coordinato dalla Fondazione Dieta Mediterranea, pone in rilievo i valori di questo tipo di alimentazione dal punto di vista culturale, sociale, storico, gastronomico, alimentare, ambientale, paesaggistico e dei costumi. E riassume le azioni intraprese dai governi e dagli enti locali, così come dalle organizzazioni della società civile, in difesa della dieta mediterranea. Quest'ultima include un alto consumo di verdura, frutta, legumi, frutti secchi, pane e cereali, con un'ampia base di grano, e con l'olio d'oliva come grasso principale. Prevede, inoltre un consumo elevato di pesce e carni bianche rispetto alle carni rosse e quantità moderate di vino da accompagnare ai pasti.